家庭主婦、主夫們?yōu)榱思胰说慕】担H自下廚做菜，減少外食。外食的便當(dāng)和餐廳衛(wèi)生固然令人堪憂，但如果家里的廚房不注意細(xì)節(jié)，可能會比餐廳更不安全。美國疾病管理局調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高達(dá)四分之一的食物中毒，是來自家中烹調(diào)的飲食。廚房是創(chuàng)造美味的地方，也是制造異味的場所，廚房有異味影響主婦的烹飪和家人的身體健康，專家教你一些清除異味的小技巧。

　　霉味

　　廚房總有些櫥柜，存放碗盤、瓶罐、干貨等等，日子久了有時(shí)會散發(fā)霉味?；蛘咴诿酚昙竟?jié)，屋內(nèi)比較潮濕，廚房也無法避免。這時(shí)可以往櫥柜里面放一塊肥皂，霉味會漸漸消除，也可將曬干的茶葉渣裝入紗布袋，分散在各處，不僅能去除霉味，還能散發(fā)出一絲清香。

　　油煙味

　　中式料理大多煎炒烹炸，油煙量大，主婦們不得不忍受嗆鼻的油煙味，吸進(jìn)大量油煙，會引起頭痛、胸悶、支氣管炎、肺炎等，危害健康。安裝除油煙機(jī)是最有效的方法，做完菜盡量打開窗戶通風(fēng)。也可以將三大匙白醋和一杯水倒入鍋中加熱，使其揮發(fā)，酸堿中和，可幫助除去部份油煙味。

　　砧板刀具

　　很多家庭主婦都是使用同一塊砧板，不管生食或熟食，砧板、刀具如果清潔不干凈，容易滋生細(xì)菌，使用久了，還會散發(fā)一股腥臭異味。這時(shí)可以用“米酒”去除腥味，將砧板放在盆內(nèi)，再倒少許米酒浸洗三天即可。也可以先刮盡砧板殘?jiān)瑸⑸鲜雏}在砧板上抹擦，水洗干凈后過熱水即可。

　　冰箱

　　大部份人喜歡往冰箱里放入各種食物、調(diào)味料等，造成氣味混雜，或者忘了清理冰箱內(nèi)過期食物，就會產(chǎn)生怪味。這時(shí)將家中泡過的茶葉，放入冰箱內(nèi)可漸漸除去怪味;或?qū)幟是虚_放在冰箱內(nèi);亦或用抹布沾啤酒擦拭冰箱內(nèi)部，效果也很好。

　　垃圾桶

　　廚房垃圾桶的腐酸味很大，雖然大多會在垃圾桶內(nèi)套入一個垃圾袋，但長時(shí)間各種殘余、湯汁等的存放，還是會有異味。這時(shí)將舊報(bào)紙卷摺成漏斗狀，放進(jìn)垃圾桶內(nèi)可清除異味。

　　水槽

　　廚房做菜免不了用水洗滌，排水的順暢干凈就很重要。特別是遇到比較油膩的時(shí)候，如果沒注意水槽和地漏排水口的清潔，油漬臟物會日積月累地附著在排水口和排水管，造成污染和堵塞，還散發(fā)異味。這時(shí)可將1小杯小蘇打粉倒入排水口，再以清水沖洗。如果排水管有惡臭且輕微堵塞，先將1杯小蘇打倒入，再倒入熱水。嚴(yán)重堵塞時(shí)則應(yīng)請專人處理，以免破壞排水管道。